旬味　泰平

ある制作物で、カメラマンさんとコーディネーターさんのお力を借りました。
住宅の撮影だったのですが、お昼抜きで朝から励んでもらったので、
御礼にごちそうすることに。

ちょっと遅めの新年会は1/14夜、『泰平』にて決行。
昔ながらの町屋を活かした店舗です。
割烹でもなく、居酒屋でもなく、日本食の小料理屋ですね。
旨い、旨い、とにかく旨い、と耳にしていたところなのでとても楽しみにして行きました。

お品書きは、毎日変わるようです。
煮物、焼き物、揚げ物、一品などなど。
一皿1000円～の価格帯。
献立がすごく凝っていて、料理も手間暇かけてます、
それがお品書きから伝わってきます。

例えば、普通であれば「里芋の煮っころがし」で終わるところが
里芋の煮っころがし＋小エビのあんかけ＋ゆばを添えて、みたいな。
ひとつの食材で終わらず、かけ合わせて食材同士の格を上げてます。
お刺身二人前を頼んだのに、3人いるから3切れずつに分けてくれたのも憎い心遣い。
ダシも味も、しっかりしていて、「味わう」ということを自然に教えてくれる料理ばかり。

私の心を躍らせたのは、器。揚げ出しものを頼んだときに入っていた絵付けの器は、
食べるより前に見入ってしまいました。
小上がりの机も、1人ずつの漆の台。欲しいです、欲しい。

最後に、これまた漆のでっかいお椀に入ったお茶漬けと、プリンを注文。
プリンがまた、大人の甘さで。ほほーぅって感じ。

周囲は30代のカップルと、お金を持ってそうな男性客と女性。
個室もあるので接待におすすめ。
調理場も見渡せる内装。
大将がカウンターで常連さんと楽しく話をしていました。

はてさて、喰って喰って飲んで、3人で28000円なり。
これで私が呑んでいたら……。

『旬味　泰平』
福井市中央3-14-11　0776-25-4686　11:30～23:00（お昼休みあり）
日曜休

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